MANIFIESTO

Inspirado en la alegría de México, la alegría de las semillas tostadas al sol, que saltan al cocerse, pareciendo bailar entre ellas. El sol nos acompaña en todo momento, y nuestras semillas aprovechan cada rayo de él, desde el amanecer hasta el atardecer.

Nuestro proyecto se levanta y se acuesta con amaranto, tratando de hacer nuestra pequeña contribución a nuestra salud física y mental, y a nuestro entorno, tanto ambiental como comunitario, aprovechando cada rayo de sol.

Porque es una semilla, considerada un superalimento por su alto valor nutritivo, que se utilizaba en la época prehispánica y cayó en desuso. Al recuperarla, no sólo nos alimentamos mejor, sino que ayudamos a comunidades desfavorecidas a hacerlo también, además de darles opciones de crecimiento sostenible. Y es que toda nuestra harina procede de San Miguel, comprada según el comercio justo, devolviendo a la comunidad todo lo que nos da. San Miguel es una asociación que desde 1983 se dedica a producir amaranto y revertir gran parte de sus beneficios a la comunidad de Huzcazda.

Nuestro proyecto tiene una vertiente 100% integradora: estamos comprometidos por la salud física (harina integral de amaranto, fibra probiótica) por la salud mental (excusando culpas, alejándonos de remordimientos) y por la salud social, redistribuyendo la cadena de valor y apoyando a las comunidades menos favorecidas. Además, no podríamos hacerlo sin tener en cuenta el entorno en el que trabajamos: respetamos los cultivos originales, aquellos que necesitan mucho sol y poca agua.